NEWS RELEASE

  • 立東舎

2018.06.14

フランス人が楽しむ家呑みおつまみ「アペロ」は、招く人も招かれる人もほろ酔い気分で心地よく過ごせる、おいしくて美しい簡単おつまみ。 人気の料理家、若山曜子さんが提案する初のフレンチおつまみ集がいよいよ発売!

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 インプレスグループで音楽関連の出版事業を手掛ける株式会社リットーミュージック(本社:東京都千代田区、代表取締役社長:松本大輔)は、立東舎レーベルより『アペロ フランスのふだん着のおつまみ』(若山 曜子 著)を、2018年7月13日に発売します。

 「アペロ」とは家で楽しむフランスのカジュアルなおつまみのこと。食前酒、アペリティフの略称でもあり、おつまみと一緒におしゃべりと軽いお酒を飲むスタイルも指します。フランス人が夕食前に過ごすこのリラックスタイムを、ちょっとおしゃれな、でも簡単に作れるおつまみとともに楽しみませんか?

 アペロのおつまみは、どれもあっという間にできるものばかり。ひたすら誰かが作り続けなきゃ、なんてことは決してなく、スライスしたバゲットに切った野菜をのせるだけのタルティーヌや、冷蔵庫に冷やしておいた作りおきのマリネ、オーブンまかせのグリルレシピなど、華やかな見栄えなのにすぐに用意できるレシピがほとんどです。

 食材を器に見立てた詰め物料理「ファルシ」や、材料を串に刺してサーブする「ブロシェット」、グラスに盛りつけることで涼感がアップする「ヴェリーヌ」も、ぜひ食卓に取り入れたいアペロの見せ方アイディア。ほかにも、食卓を華やかにするフランス流コーディネートのヒントは、各お料理写真のスタイリングからも楽しめます。

 著者の若山曜子さんにとって初のおつまみレシピ集となる本書では、お菓子の世界で磨いた抜群のセンスを生かして、簡単なのに見た目にも美しいレシピを90点以上紹介してもらいました。

CONTENTS

◎プロローグ 切ってのせるだけの タルティーヌ
ロックフォールとローストビーフ、カマンベールとりんご、しらすとれんこんなど16品
◎1章 いろいろつけておいしい パテ、リエット
ドライトマトとバジルのツナリエット、オリーブのタプナード、フムスなど13品
◎2章 冷蔵庫にあると安心 マリナード、コンフィ
なすのマリネ、にんじんと金柑のラペ、自家製ツナ、さんまのコンフィなど18品
◎3章 焼きっぱなしでおまかせ ロティ、ガトー・サレ
野菜とぶどうのグリル、いちじくサラミのパイ、とうもろこしのケーク・サレなど16品
◎4章 少しの油で揚げる ベニエ、フリット
野菜とハーブのベニエ、ラムとトマトの春巻き、ポム・フリットなど13品
◎5章 テーブルが華やぐ 盛りつけのアイディア
プチトマトのファルシ、ウフ・ミモザ、豆腐クリームとアボカドのヴェリーヌなど17品

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■PROFILE
若山 曜子(わかやま ようこ)
菓子・料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格(C.A.P)を取得。帰国後は、雑誌や書籍、テレビのほか、少人数制のお菓子・料理教室を主宰するなど幅広く活躍中。オリジナリティのある組み合わせの提案や、作りやすく再現性の高いレシピに定評があり、著書多数。近著に『わたしのフランス菓子 A to Z』(産業編集センター)、『きれいな野菜のスープ』(学研プラス)など。

■書誌情報
書籍:『アペロ フランスのふだん着のおつまみ』
著者:若山 曜子
定価:1,512円(本体1,400円+税)
発売:2018年7月13日
仕様:B5変形判/96ページ
ISBN978-4-8456-3250-3
立東舎発行/リットーミュージック発売
商品情報ページ http://rittorsha.jp/items/17317431.html

【株式会社リットーミュージック】 https://www.rittor-music.co.jp/
□所在地:〒101-0051 東京都千代田区神田神保町1-105 神保町三井ビルディング □設立:1978年4月10日 □資本金:1億円 □決算期:3月31日 □従業員数:75名(2017年3月31日現在) □代表取締役:松本大輔 □事業内容:音楽関連出版事業

【インプレスグループ】 https://www.impressholdings.com/index.htm
株式会社インプレスホールディングス(本社:東京都千代田区、代表取締役:唐島夏生、証券コード:東証1部9479)を持株会社とするメディアグループ。「IT」「音楽」「デザイン」「山岳・自然」「モバイルサービス」を主要テーマに専門性の高いコンテンツ+サービスを提供するメディア事業を展開しています。

【本件に関するお問合せ先】
株式会社インプレスホールディングス 広報宣伝担当
Tel: 03-6837-5051 / E-mail: pr@rittor-music.co.jp